Dieses und weitere Rezepte finden Sie in dem Buch "Die chilenische Küche" von Karla Berndt und Birgit Heitfeld (ISBN: 3-86528-266-0/Umschau)

Tártaro de salmón en corazones de alcachofa – Lachs-Tatar auf Artischockenherzen – Neue chilenische Küche

Zutaten (für 6 Portionen):

500 g
300 g
100 ml
2 EL
4 EL
100 g

Artischockenböden (aus der Konserve)
Lachs, ohne Gräten
Zitronensaft
Kapern
Olivenöl
fein gewürfelte Zwiebel
frischer Koriander, fein geschnitten
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Mit den übrigen Zutaten vermischen und einige Minuten durchziehen lassen. Auf den Artischockenböden anrichten und kalt servieren.

Weinempfehlung:

Abgerundet wird dieses typische chilenische Gericht mit unserem

ESPIRITU DE CHILE Classic Sauvignon Blanc.

Tartaro_d.doc

Rezept downloaden